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〜野菜餃子のレシピ〜　　　
分量はぶっちゃけテキトーで大丈夫です
味付けは感覚で大丈夫です

用意するもの
[器具]

• 包丁・まな板・フライパン(と蓋)
• 大きめのボウル
• おろし金(しょうが用)
• バット(大きな銀のトレー)or大きなお皿
• その他ご家庭の基本的な調理器具等

[材料](約100個分)

• 豚ひき肉　500~600g　　　　　　合い挽きでも大丈夫です。鶏ひき肉でもおいしいです。
• 白菜　1/4個　　　　　　　　浅漬けがない場合は適宜分量を調整してください。
• 白菜の浅漬け　(白菜)約1/4個分　　　あると旨味が増しますし、水分の調整等で便利です。
• にら　1/2束　　　　　　　　餃子にはかかせません。
• 青じそ(大葉)　20~50枚　　　実際30枚ほどで十分風味が出ます。
• れんこん　150g　　　　　パックの水煮を使うと手間が省けます。
• しょうが　100g　　チューブでも可、でもこれはおろした方が風味がいいです。
• しょうゆ　大さじ2(目安) 　気持ち多めに入れた方がいいです。
• 片栗粉 30g　　　　　　　　　だいたい目分量で構いません。
• 餃子の皮(できれば大判のもの)　100枚　　　　　餡が余ると困るので皮は多めの想定がいいかと。
• 塩　適量　　　　　　　　　　野菜の塩もみに使います。
• ごま油　適量　　　　　　香り付け程度ですが意外と大切!?
• 鶏ガラスープの粉末　適量　　必須ではありませんが使うと深みが出ます!